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椰蓉蛋黄酥
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若邹落水无痕蔚墦

看起来就很好吃的一道点心，酥酥的酥饼真是停不下手。加了蛋黄和椰蓉，黄油打发于拌面粉，所以做出来的蛋黄酥是非常的香酥。烤好后就禁不住的一直吃，外面雪白，里面是蛋黄的色儿，是不是很漂亮呢。

食材
低粉 200g
蛋黄 2个
细砂糖 90g
黄油 150g
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所有的材料
  • 步骤 2/11
    把白糖放入软化的黄油中
  • 步骤 3/11
    将黄油和细砂糖混合打到呈乳白色
  • 步骤 4/11
    加入蛋黄液
  • 步骤 5/11
    两个蛋黄液要分三次加入每一次加入蛋黄后都要把材料充份搅打至完全乳化后才能再加入下一次
  • 步骤 6/11
    加入过筛后的低粉，过筛的目的是：因为面粉在加工或者放置的时候，容易产生大的颗粒，过筛可以使面粉颗粒较均匀，有利于和鸡蛋、黄油等材料更好的结合，使成品口感较为细腻、松软。
  • 步骤 7/11
    拌成面团
  • 步骤 8/11
    将面团分成等量大小
  • 步骤 9/11
    表面裹上椰丝
  • 步骤 10/11
    全部做好放入烤盘
  • 步骤 11/11
    入烤箱170度25分钟，表面烤至金黄色即可
小贴士

用蛋清也可以做椰丝球，和蛋黄做出来的口感正好相反。有时间亲们也可以试一试

发布于 2022-11-30
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