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椰蓉蛋黄小餐包
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灭绝师太liner

新入手的模具烤出来的面包小巧可爱，拿在手里非常舒服。当零食下午茶点都不错。但吃的也很快哦.昨天上午烤了一盘，今早就光光了。这回我用了蛋黄椰蓉馅，自己随意配的，味道可不随意，好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
酵母 2g
盐 2g
糖 30g
玉米油 20g
牛奶 85g
全蛋液 50g
鸡蛋黄 2个
椰蓉 20g
芝麻 适量
白糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把主料中的全蛋液，牛奶，玉米油，糖，盐，面粉，酵母依次次放进面包桶内，启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。
  • 步骤 2/11
    发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
  • 步骤 3/11
    在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
  • 步骤 4/11
    生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。
  • 步骤 5/11
    拌匀。
  • 步骤 6/11
    每个面皮压成小圆饼，放入做好的蛋黄椰蓉馅。（椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行，量的多少自己随意掌握。）
  • 步骤 7/11
    收口团圆。
  • 步骤 8/11
    收口向下，全部做好。
  • 步骤 9/11
    放到12连模烤盘里二次发酵。
  • 步骤 10/11
    发酵2倍大后，每个剂子上刷上一层水，撒上芝麻。
  • 步骤 11/11
    入烤箱中层，上下火，180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士

烘烤的途中注意观色加盖锡纸。

馅料可以随用随拌，免得剩余。蛋白用来烤蛋白脆饼非常好。

发布于 2024-09-05
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