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杂蔬烤鸡
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今天是妈妈去世十周年纪念日。

弟弟妹妹都聚到我家，一起纪念。

妈妈生前就喜欢热闹，每星期天我们都要去妈妈家里团聚。

妈妈走了，我们姐弟就只有逢过年，或者是爸妈的纪念日才聚一下。

做了一只杂蔬烤鸡，让弟妹品尝，让今天的聚会，更让我们姐弟亲近，更为难忘。

时间:1-2小时
食材
草鸡 1只
胡萝卜 1个
洋葱 1个
土豆 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
白酒 适量
五香粉 适量
姜 适量
葱 适量
香叶 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    草鸡去杂质，洗净沥干，
  • 步骤 2/20
    准备好土豆，胡萝卜，洋葱，
  • 步骤 3/20
    用些白酒淋在鸡的表面，抹匀，鸡肚子里也抹匀，
  • 步骤 4/20
    撒些盐，里外抹匀，
  • 步骤 5/20
    把鸡吊起来，晾干2个钟头，这样可以排出水分，鸡肉有弹性。
  • 步骤 6/20
    用五香粉，老抽，料酒，蜂蜜，调成烤汁，
  • 步骤 7/20
    用刷子把烤汁刷在鸡的表面，
  • 步骤 8/20
    放入保鲜盒，冷藏2个钟头，
  • 步骤 9/20
    土豆，胡萝卜，洋葱洗净分别切小块，
  • 步骤 10/20
    加植物油，盐，胡椒粉，
  • 步骤 11/20
    放入香叶，搅拌入味，
  • 步骤 12/20
    把冷藏好的鸡取出，在鸡肚里放入姜片，葱节，香叶，
  • 步骤 13/20
    把鸡脚关节处剁一下，鸡腿也塞入肚里，
  • 步骤 14/20
    杂蔬放入烤盘，
  • 步骤 15/20
    草鸡放在杂蔬上，
  • 步骤 16/20
    烤盘放入烤箱，上下管，180度，烤40分钟。
  • 步骤 17/20
    再刷上一层烤汁，（忘记盖锡纸，烤的焦了）
  • 步骤 18/20
    翻一面也刷上烤汁，再入烤箱，170度，上下管，烤20分钟，
  • 步骤 19/20
    取出烤盘，再刷一层蜂蜜，
  • 步骤 20/20
    再入烤箱，上下管，170度，烤15分钟即可。
小贴士

1.土豆与胡萝卜要切小块，否则不容易熟。

2.烤鸡的时候要盖上锡纸，否则容易焦。

3.鸡要先腌制后再烤，这样容易入味。

发布于 2024-03-11
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