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杂蔬拌鸡丝
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暨人醒梦亦碎

夏天温度高，给餐桌上来盘爽口的凉拌菜，整个视觉和味觉都会跟着清凉起来。今天这道杂蔬拌鸡丝不仅热量低，口感好，营养也很丰富，而且这凉拌的辣椒油是自己做的，里面放了芝麻，比外面买来的香多了而且更卫生又健康。这道凉拌菜是比较随性的，加入的食材随意，调味料也无须那么精准，只要适合自己的口味才是最好的。将它端上桌，肯定会是第一个被消灭光光，非常受欢迎哟。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 1小块
莴苣 1根
胡萝卜 半根
盐 适量
黑木耳 1小把
姜丝 3片
料酒 1勺
味极鲜 1勺
香醋 1勺
红椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
  • 步骤 2/10
    鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
  • 步骤 3/10
    鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
  • 步骤 4/10
    黑木耳放入冷水水锅中焯熟， 焯时加入点盐；
  • 步骤 5/10
    莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁；
  • 步骤 6/10
    将莴苣丝垫底， 再放入胡萝卜丝， 上面放上木耳丝；
  • 步骤 7/10
    加入手撕鸡丝放在上面， 再放上蒜泥；
  • 步骤 8/10
    倒入味极鲜和香醋；
  • 步骤 9/10
    最后淋上红椒油即可，吃时拌均匀。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 最后随意分层摆放好，浇淋上调味料汁即可。

发布于 2020-08-07
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