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彩蔬拌鸡丝
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忧愁bank

鸡胸肉是鸡身上最不含脂肪，蛋白质含量较高的一个部位。而且比较容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，因此老少皆宜。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。很多健身人员都喜欢拿它当正餐。

食材
鸡胸肉 250克
黄瓜 半个
胡萝卜 半个
西芹 1瓣
红彩椒 1/3个
葱姜蒜 适量
蛋清 1个
盐 适量
生粉 1调羹
料酒 2调羹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胸肉，切细丝，用蛋清，盐，生粉抓匀。（鸡胸肉可以先冰箱冻硬再切，比较容易）
  • 步骤 2/7
    胡萝卜，黄瓜，青椒丝，西芹，切丝，葱姜蒜切粒
  • 步骤 3/7
    热锅凉油，滑炒鸡胸肉，用筷子快速搅动。完全变色后盛出来（锅一定要热）。
  • 步骤 4/7
    炒锅，适量油，爆香葱姜蒜，下胡萝卜丝。
  • 步骤 5/7
    依次加入鸡胸肉，料酒，黄瓜丝，彩椒。快速翻炒两下。盐调味，出锅。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成 品
小贴士

鸡胸肉切细点的丝，一定要用生粉蛋清抓匀了。滑炒时，锅要热，热锅凉油，这样肉丝才不会成块了。

发布于 2019-01-12
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