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红烧肉
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红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
时间:1-2小时
食材
肥瘦猪肉
650g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
白酒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
酱油
适量
酱豆腐汤
适量
绵白糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
猪肉切小块
步骤 2/8
锅中放水,猪肉冷水下锅焯一下
步骤 3/8
捞出~过凉水~冲去血沫
步骤 4/8
锅中放糖
步骤 5/8
炒至琥珀色
步骤 6/8
放肉块煸炒,加酱油、白酒、酱豆腐汤煸炒
步骤 7/8
加开水沫过肉块,加花椒、大料、桂皮、香叶、姜
步骤 8/8
汤汁减少后加盐搅拌均匀即可
小贴士
无
发布于 2023-05-05
183
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