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梅菜红烧肉
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梁怜蕊故

梅菜红烧肉

食材
五花肉 500克
梅干菜 200克
姜片 适量
蒜瓣 适量
冰糖 适量
八角 2粒
桂皮 2块
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉切均匀方块状，梅干菜提前浸泡二个小时后洗净备用，香料备齐。
  • 步骤 2/11
    五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫，再煮二分钟，捞出沥水备用
  • 步骤 3/11
    锅内放少油，倒入五花肉煸炒出油，盛出
  • 步骤 4/11
    锅内底油，加入冰糖，小火炒出糖色
  • 步骤 5/11
    加入五花肉翻炒上色均匀
  • 步骤 6/11
    加入姜片和蒜瓣，适量生抽，老抽，盐，翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    倒入没过五花肉的凉白开，煮开
  • 步骤 8/11
    煮至汤汁变浓白，加入梅干菜煮开，盖上锅盖，转小火炖煮
  • 步骤 9/11
    小火炖煮约30分钟后，转大火收汁即可
  • 步骤 10/11
    梅菜吸收了五花肉的清香，同时又解了五花肉的油腻，非常下饭的家常菜。
  • 步骤 11/11
    相比用压力锅炖的红烧肉，这样小火炖煮出来的肉肉口感更有弹性，更入味。
小贴士

无

发布于 2024-11-24
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