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香酥雪花辣翅
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昌弹指灭世

要说什么美食能风靡世界，并且不受种族与风俗限制的那可能就是“鸡翅”了。鸡翅的做法颇多，唯一“油炸”式最为受到欢迎和喜爱。在众多朋友眼中油炸的鸡翅做法可能全部一样，但是实际上有很大的不同。比如调味腌制或酥皮制作，一个成功的香酥鸡翅。取决于三个因素一是外层要酥，二是肉质要嫩再来就是味道要入味。​

时间:10-30分钟
食材
鸡中翅 10个
雪花粉 1碗
普通面粉 1杯
盐 1小匙
细砂糖 1匙
白胡椒粉 1克
细辣椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    购买回来的鸡中翅清洗干净，在正反面各划割一刀。加入盐、细砂糖和胡椒粉搅拌均匀腌制一个小时​
  • 步骤 2/9
    土豆雪花粉一般呈雪花片状而得名，它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。所以保留了土豆的原味营养也浓缩了
  • 步骤 3/9
    取普通面粉一杯，加入少许的水进行搅拌至成糊状。面糊不可过稀，以免挂不住。搅拌好后放置一边15分钟后使用​
  • 步骤 4/9
    待鸡翅腌制好后，即可热油准备油炸。取鸡翅裹上面糊​
  • 步骤 5/9
    再裹层雪花粉，正反面全部裹匀了口感才会好​
  • 步骤 6/9
    中小火慢慢油炸至鸡翅熟透，期间要注意火候不要过大。并且油炸期间要进行翻面，全部油炸好后再复炸一次即可装盘​
  • 步骤 7/9
    食用之前根据口味可以选择性的撒上少许细的辣椒粉或椒盐粉
  • 步骤 8/9
    还是选择蘸番茄酱。这根据您的口味选择！
  • 步骤 9/9
    试试层次口味各不同很好吃
小贴士

油炸的时候要注意火候

发布于 2022-08-11
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