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香酥葱花饼
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小胡子bank

年前年后总算忙活完了，菜也做了不少可是却没有菜谱发上来，总感到有点失望。但是没有办法，忙的时候哪能有时间一一拍下来，再说待客做的那么多菜也都是平时不怎么做的，真想好好地把它们拍下来、、、、、可是还是放弃了。真的是没有闲暇时间拍照的。就让它遗憾吧。这是昨天烙的葱花饼，因为是自己家里吃，就不那么着急，一一的拍下来了。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
温水 270g
酵母 5g
油 适量
盐 适量
大葱白 1根
酵母 5g
五香粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉里加入酵母5g,倒入温水边倒边用筷子搅成雪花片状即可柔和到一起，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
  • 步骤 2/13
    大葱切丝后改刀切粒
  • 步骤 3/13
    碗中放入葱花和少许面粉，再放入五香粉、盐适量，倒入熟 玉米油搅拌均匀。即成为面酥馅料。
  • 步骤 4/13
    醒好的面揪成两个大剂子，取一个面团揉圆按扁。
  • 步骤 5/13
    用擀面杖擀成略长方形的饼
  • 步骤 6/13
    在上面均匀地抹上油酥
  • 步骤 7/13
    从一头卷起
  • 步骤 8/13
    拉成细长条略微按扁
  • 步骤 9/13
    再从一头卷起
  • 步骤 10/13
    卷好的饼坯放置一边醒8~10分钟，这样擀起来很柔软
  • 步骤 11/13
    擀成约0.5公分后的薄饼
  • 步骤 12/13
    电饼铛烧热后在上面抹上一层薄薄的玉米油，再把擀好的饼放在饼铛里。
  • 步骤 13/13
    烙至两面金黄即可
小贴士

烙饼的面粉里放点酵母，吃起来就很软和，放凉了吃也不硬。

发布于 2020-04-28
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