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香酥葱油饼
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没什么过不去

一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化。

今天第一次做，没想到做的还不错。

时间:10分钟内
食材
面粉 100g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉倒入盆内，温水慢慢加入，用筷子搅拌成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 2/20
    制作油面：1.碗内倒入油
  • 步骤 3/20
    制作油面： 2.倒入面粉
  • 步骤 4/20
    制作油面：3.加盐
  • 步骤 5/20
    制作油面：4.放入葱花搅拌
  • 步骤 6/20
    案板倒上面粉
  • 步骤 7/20
    把面团杆成长方形
  • 步骤 8/20
    油面涂抹在面皮上
  • 步骤 9/20
    相同一个方向卷起，卷成条状
  • 步骤 10/20
    再把条状面皮卷成圈状
  • 步骤 11/20
    卷好的面团
  • 步骤 12/20
    面团放到案板上轻轻按压
  • 步骤 13/20
    杆圆
  • 步骤 14/20
    面皮刷薄薄一层清水
  • 步骤 15/20
    撒上芝麻
  • 步骤 16/20
    把芝麻压实
  • 步骤 17/20
    平底锅倒入油，并摇匀
  • 步骤 18/20
    葱油饼下锅
  • 步骤 19/20
    翻面
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

在烙饼的时候，一定要用小到中火。

发布于 2024-02-15
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