jxcaipu logo
香酥麻花
4.8万 热度 111 收藏
月球上usage

说实话已经有好几年没有吃油条麻花之类的了，今天浏览菜谱看见就很想吃，只是方子很多不知道哪一种好，连看图片再看评论找到一个，说是这个是软心的不是脆的，我想这不正是我要的嘛！准备材料开始，没想到第一次做就做出了我期待的味道，甜甜的软心，好吃！我做了原方子的一半量，大概是5-6个手掌大小的麻花。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
水 70g
鸡蛋 1个
色拉油 10g
糖 20g
酵母 2g
油 适量
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母面粉盐糖混合均匀。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散和10克油搅打均匀。
  • 步骤 3/10
    将蛋液和水倒在面粉中拌成雪花状。
  • 步骤 4/10
    揉成软面团。最好再摔打几下抹上油放在容器中。
  • 步骤 5/10
    盖上湿布放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 6/10
    发酵好以后整理成方形醒10分钟切成段。
  • 步骤 7/10
    取一份搓成长条，两手向相反方向搓，搓起劲后拧成麻花。
  • 步骤 8/10
    做好的麻花生坯
  • 步骤 9/10
    锅中倒油，油8成热时关火等两分钟放入麻花生坯，再转中小火慢慢炸制。
  • 步骤 10/10
    炸成金黄色就可以出锅了
小贴士

这种方法炸出来是软的不是脆的，追求脆口感的不适合这个方子。

发布于 2022-07-27
270
相关菜谱
写评论