糖酥麻花 - 糖酥麻花的做法,糖酥麻花怎么做好吃,糖酥麻花的家常做法 - 京细菜谱

糖酥麻花

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麻花是中国特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大的麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。麻花大体有软麻花和酥麻花之分，今天做的是糖酥麻花，炸好放凉后是酥脆的，很是可口，可作为茶余饭后的小食！

时间:30分钟-1小时

食材

面 200g

油 30g

糖 30g

蜂蜜 10g

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

按照上面的配料表备料
步骤 2/13

将所有配料混合搅匀，但不要将所有牛奶都下了，留一些，根据后面和面时的干稀度来酌情添加牛奶
步骤 3/13

开始和面团，根据软硬度酌情添加牛奶，做麻花面要稍微软一些
步骤 4/13

将面团搓条下剂，大小看你的喜好和经验
步骤 5/13

将剂条揉搓成手指粗细的小条
步骤 6/13

开始制作麻花，取出两个长度相似的小条，双手揉搓成长度相等的长长的细条
步骤 7/13

双手分别将细条两端向相反方向滚搓，使细条上劲，同样的操作另一个细条
步骤 8/13

第二个细条上劲后将两个细条合并，双手向相反方向上劲
步骤 9/13

左右两端向中间放，拿起后双手反向上劲
步骤 10/13

拧成这样的麻花坯子，将所有的细条都做好
步骤 11/13

上面的是多股麻花，来个简单的单股麻花，将一个细条左右两端合并捏紧，双手反向上劲即得图示的单股麻花
步骤 12/13

5成热油温开炸，上色均匀即可
步骤 13/13

装盘

小贴士

细条的长度和粗细要均匀，上劲要够力度，这样才能出麻花的感觉，油炸时要均匀上色不能过火，也不能欠火！

发布于 2019-12-04