香酥黄花鱼 - 香酥黄花鱼的做法,香酥黄花鱼怎么做好吃,香酥黄花鱼的家常做法 - 京细菜谱

香酥黄花鱼

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没有南山南

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酥脆的小黄花鱼是我家餐桌上很受欢迎的一道下饭菜，技能下酒又能就饭。每年的冬季都会买很多新鲜的黄花鱼放入冰箱密封保存，时不时的就来一盘。

时间:10-30分钟

食材

小黄花鱼 8条

面粉 80g

玉米油 200g

五香粉适量

胡椒粉半匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

小黄花鱼去掉麟，去掉内脏清洗干净。
步骤 2/13

倒入料酒，生抽，放入五香粉，盐，拌匀。
步骤 3/13

葱，姜切末。
步骤 4/13

放入葱，姜末。
步骤 5/13

拌匀。
步骤 6/13

用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制4个小时，中途多次取出翻面。
步骤 7/13

取出腌制好的黄花鱼，用纸吸掉表面的水分。
步骤 8/13

均匀的裹上一层面粉。
步骤 9/13

玉米油烧6成热，放入黄花鱼中小火煎。
步骤 10/13

多次翻面两侧煎至黄色，取出重新加热油温。
步骤 11/13

重新放入煎至金黄色，快速捞出，以免过火。
步骤 12/13

捞出控油。
步骤 13/13

表面撒上胡椒粉，放置温热即可食用。

小贴士

黄花鱼处理好后放冰箱冷藏入味，至少2个小时，不然不入味。

我是利用半炸半煎的方式，这样省油。

复炸一次更酥脆，又能逼出多余油脂。

胡椒粉根据口味随意添加。

发布于 2019-08-16