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香煎黄花鱼
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哈密瓜空涛娆

小黄花鱼肉质比较细腻软烂，这次买的比较新鲜就用煎的吃，如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。
  • 步骤 2/7
    在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。
  • 步骤 3/7
    锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。
  • 步骤 4/7
    用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
  • 步骤 5/7
    用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。
  • 步骤 6/7
    待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。
  • 步骤 7/7
    撒上葱花再稍一翻即可。
小贴士

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。

2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。

3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。

发布于 2023-03-29
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