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香煎黄花鱼
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孤单

黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。

食材
小黄鱼 500克
蒸鱼豉油 15克
盐 少许
花椒面（炒熟后压成粉） 少许
葱姜丝 各20克
面粉 适量
花生油 50克左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑选新鲜的小黄花鱼
  • 步骤 2/8
    将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉，洗净控水。葱姜切粗丝
  • 步骤 3/8
    用蒸鱼豉油、盐，葱姜丝，自制花椒面拌匀，腌制2个小时左右，最中间翻拌一次使其更好地入味
  • 步骤 4/8
    去掉腌料
  • 步骤 5/8
    将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉
  • 步骤 6/8
    不要急着下锅煎，让鱼身上的干面粉滋润透
  • 步骤 7/8
    锅烧热倒油，油热后放鱼小火煎制
  • 步骤 8/8
    煎至两面金黄即可
小贴士

1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味；

2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制，这样不容易使油混浊；

3、三岁以内的孩子，吃煎鱼时，最好剥掉皮再吃，以免摄入过多的油脂；

4、一般动物性食物，胆固醇的含量较高，吃鱼的同时应吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。

发布于 2018-06-01
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