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角瓜丸子
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嫪恋instructor

草原人家自产的大角瓜，包馅做丸子都非常好吃。这次我做的就是家里经常吃的角瓜丸子，最受家人欢迎的喽。

食材
角瓜 500g
鸡蛋 1个
油 适量
面粉 30g
大葱 1根
香菜 2棵
胡椒粉 1小勺
蚝油 1汤勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮，大葱，香菜备好。
  • 步骤 2/10
    大葱和香菜都切碎。
  • 步骤 3/10
    角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以。
  • 步骤 4/10
    处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐
  • 步骤 5/10
    拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    加入面粉。
  • 步骤 7/10
    彻底搅拌匀。
  • 步骤 8/10
    炒锅烧油。
  • 步骤 9/10
    油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅。可以用手挤，会更圆一点。
  • 步骤 10/10
    翻动，变色浮起就熟了。
小贴士

面粉根据角瓜的含水量调整，要是角瓜馅比较粘稠，做丸子的时候可以用手挤，会更圆，但家庭吃建议用勺舀，好操作，很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水，丸子会很好下锅，不会嘣油的。 盐的量要掌握好，腌渍角瓜的时候已经用盐了，所以馅里微微放一点就可以。

发布于 2023-06-08
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