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冬瓜丸子汤
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溯曲

冬瓜丸子汤，做法简单，吃起来却是暖暖的春意。尤其，聚会时，电饭锅、高压锅、烤箱、电磁炉基本同时开动的情况下，再想腾出手来煲个汤，即使还有锅具与灶具可用，可是有可能厨房都没了地方，那么来一锅简单又温暖的冬瓜丸子汤便觉得容易多了。我在丸子中放了点米饭，增加口感。没有米饭，馒头也可以，都让丸子不那么硬，而口感更偏向于绵软。我的口味比较老太太化，喜欢入口即化的东西。挤丸子的技术还需要加强，挤出的丸子没有一个圆的。胡萝卜纯属打酱油的角色，只是来配色的，没有可以不用。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
冬瓜 200g
胡萝卜 50g
胡椒粉 适量
盐 适量
葱花 适量
姜 适量
生抽 适量
白米饭 适量
土豆淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切块放到料理机打成泥。
  • 步骤 2/9
    打好的肉。
  • 步骤 3/9
    肉中放入盐、生抽、米饭、胡椒粉向一个方向搅拌，搅拌的过程中适当地加点清水。
  • 步骤 4/9
    加入土豆淀粉，使肉搅打上筋。
  • 步骤 5/9
    拌好的肉馅。
  • 步骤 6/9
    冬瓜与胡萝卜切块，姜切片，葱切葱花。
  • 步骤 7/9
    锅上火，放入清水煮开，放入姜和胡萝卜。
  • 步骤 8/9
    胡萝卜七八成熟的时候，放入冬瓜。
  • 步骤 9/9
    戴上手套将丸子挤入锅中，放入盐和胡椒粉，丸子全部漂上来时，基本就熟了，最后撒上葱花。
小贴士

1.肉馅中放入米饭为了增加口感。

发布于 2019-09-09
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