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冬瓜丸子汤
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溯曲

冬瓜丸子汤,做法简单,吃起来却是暖暖的春意。尤其,聚会时,电饭锅、高压锅、烤箱、电磁炉基本同时开动的情况下,再想腾出手来煲个汤,即使还有锅具与灶具可用,可是有可能厨房都没了地方,那么来一锅简单又温暖的冬瓜丸子汤便觉得容易多了。我在丸子中放了点米饭,增加口感。没有米饭,馒头也可以,都让丸子不那么硬,而口感更偏向于绵软。我的口味比较老太太化,喜欢入口即化的东西。挤丸子的技术还需要加强,挤出的丸子没有一个圆的。胡萝卜纯属打酱油的角色,只是来配色的,没有可以不用。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
冬瓜 200g
胡萝卜 50g
胡椒粉 适量
适量
葱花 适量
适量
生抽 适量
白米饭 适量
土豆淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切块放到料理机打成泥。
  • 步骤 2/9
    打好的肉。
  • 步骤 3/9
    肉中放入盐、生抽、米饭、胡椒粉向一个方向搅拌,搅拌的过程中适当地加点清水。
  • 步骤 4/9
    加入土豆淀粉,使肉搅打上筋。
  • 步骤 5/9
    拌好的肉馅。
  • 步骤 6/9
    冬瓜与胡萝卜切块,姜切片,葱切葱花。
  • 步骤 7/9
    锅上火,放入清水煮开,放入姜和胡萝卜。
  • 步骤 8/9
    胡萝卜七八成熟的时候,放入冬瓜。
  • 步骤 9/9
    戴上手套将丸子挤入锅中,放入盐和胡椒粉,丸子全部漂上来时,基本就熟了,最后撒上葱花。
小贴士

1.肉馅中放入米饭为了增加口感。

发布于 2019-09-09
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