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冬瓜丸子汤
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栾杀戮天下

今天去早市看到毛茸茸的冬瓜真可爱，买回来一个，再搜了搜冬瓜的益处还真多，而且尤其适宜夏天食用，还真买对了呢。我这人无肉不欢，所以决定给做个冬瓜丸子汤吧，非常美味呦。

时间:10-30分钟
食材
毛冬瓜 1个
猪肉馅儿 350g
盐 适量
生抽 适量
香菜 适量
韭菜 适量
葱末 适量
姜末 适量
清水 适量
花椒 适量
大料 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃
  • 步骤 2/16
    将冬瓜去皮去蒂
  • 步骤 3/16
    切两半去掉里面的瓤和籽儿
  • 步骤 4/16
    改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热
  • 步骤 5/16
    趁煮冬瓜的时间取适量花椒大料放到碗里
  • 步骤 6/16
    倒入开水泡一会儿
  • 步骤 7/16
    将葱姜切末
  • 步骤 8/16
    把葱姜末倒入肉馅儿里
  • 步骤 9/16
    加入胡椒粉、生抽、香油
  • 步骤 10/16
    再分次加入适量花椒大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿
  • 步骤 11/16
    这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散
  • 步骤 12/16
    将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个
  • 步骤 13/16
    将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了
  • 步骤 14/16
    趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净
  • 步骤 15/16
    将香菜和韭菜切成末
  • 步骤 16/16
    盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧。
小贴士

吃的时候按个人口味加入醋和胡椒粉更加美味。

发布于 2022-03-24
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