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冬瓜丸子汤
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白月光-呀

很经典的老北京风味的汤，要想把这冬瓜丸子汤做的好喝，有几点细节要注意。下面大家跟我接着往下看吧！这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
瘦猪肉馅 250g
香油 适量
盐 适量
葱姜末 适量
速溶燕麦片 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬瓜去皮去籽，切成厚块。
  • 步骤 2/12
    香菜洗净，切末备用。
  • 步骤 3/12
    猪肉馅中加入适量葱姜末。
  • 步骤 4/12
    依次放入鸡蛋、盐、老抽、白胡椒粉、料酒、香油、燕麦片。
  • 步骤 5/12
    用筷子搅拌至肉起筋。
  • 步骤 6/12
    锅中放入适量水，开火。
  • 步骤 7/12
    这时水还没有热，我们就凉水下丸子。
  • 步骤 8/12
    待丸子都下好，锅开后撇去浮沫。
  • 步骤 9/12
    然后放入冬瓜。让冬瓜全部都进到汤里。
  • 步骤 10/12
    放入适量的盐和白胡椒粉。拌匀。
  • 步骤 11/12
    待再次开锅煮5分钟立马关火。
  • 步骤 12/12
    盖上锅盖焖15分钟即可。
小贴士

1、在瘦肉馅中加入速溶燕麦片，可以使肉丸的口感松软。这样就不用加入肥肉，使我们的饮食更健康。

2、丸子凉水下锅，这样的丸子煮的时间比较短，口感比较嫩。

3、冬瓜加入后煮5分钟，不熟也关火，让热汤将冬瓜焖熟，这样吃起来口感会好一点，不会太烂。

4、在汤里我没有再放入其他材料，这样为了保持它的原汁原味，再一是准备要孩子的人不宜多吃鸡精，味精类的调料。

发布于 2019-09-16
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