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辣味凤爪
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overwhelming地厚

从小就喜欢啃鸡爪,就是到老了,也还是喜欢!

食材
鸡爪 500g
20g
2g
料酒 5勺
1勺
剁椒 1勺
适量
适量
八角 适量
花椒 1/3勺
鸡精 适量
适量
红油 1调羹
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪洗净,剪去甲,用盐打一下
  • 步骤 2/7
    洗净切段
  • 步骤 3/7
    锅里放水,放盐,料酒,花椒,姜片,八角,煮开。 放下鸡爪大火煮开
  • 步骤 4/7
    中火10分钟左右。 用冷水冲10分钟,放冰水浸泡。 捞出沥干.
  • 步骤 5/7
    放些盐,糖,醋,料酒,剁椒。
  • 步骤 6/7
    放蒜末,葱花,鸡精,胡椒粉,红油,搅拌入味。
  • 步骤 7/7
    装盘即可。
小贴士

如果时间足够,搅拌好了,放冰箱,过2个钟头吃更脆。

发布于 2022-12-18
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