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蒜香辣味鸡爪
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establish迷恋

料汁的顺序依次是，油，辣椒，盐，鸡粉，冰糖，生抽，最后蒜蓉。没有冰糖，可以用白糖代替。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
油 适量
干辣椒 小半碗
盐 适量
鸡粉 适量
冰糖 4粒
生抽 小半碗
蒜蓉 1小碗
香菜 1小碗
辣椒粉 2勺
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来切好的鸡爪洗净备用，锅中放入半锅凉水，放人鸡爪盖上锅盖大火10分钟左右。
  • 步骤 2/7
    煮鸡爪的时候准备蒜蓉和香菜段。
  • 步骤 3/7
    煮好的鸡爪捞出，立即过凉洗净备用。
  • 步骤 4/7
    锅中放适量油，放入剪碎的干辣椒，最小火慢慢炒出辣味。
  • 步骤 5/7
    依次再倒入小半碗水，半碗生抽，4粒冰糖，鸡粉适量，两勺盐，慢慢炒出香味，最后倒入蒜蓉，关火。
  • 步骤 6/7
    最后倒入沥干水的鸡爪翻炒均匀，再加入香菜和芝麻油和辣椒粉拌匀。（我忘记放辣椒粉了）
  • 步骤 7/7
    最后放入冰箱冷藏6个小时以上，期间每两小时可拿出来翻动一下，以便入味。
小贴士

蒜香辣味鸡爪，鸡爪煮的时间不能太长，10分钟左右就够了，煮熟立即冲冷水否则不脆。做料汁的时候蒜蓉要做最后加，不然蒜蓉熟透了就没有那个蒜香味了，这点很重要。喜欢吃辣的最后多加点辣椒粉拌匀，味道更好。朋友聚会最好的菜肴，再不用手忙脚乱的在厨房赶，冰箱拿出即可，朋友也啃的不亦乐乎！

发布于 2019-08-20
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