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葱味凤爪
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小汤圆gnaw

在我们这嘎地儿凤爪很便宜，都是大种鸡的爪子，“肉”多，又比较容易熟，时常去买些回家做零食连看电视边嚼，好享受哦，享受和快乐不一定就是富人权贵的专有名词，我们平民百姓也有我们自己的享受和快乐，关键在于心境。

说起葱香，脑海里闪出的图大多是一棵棵的绿绿的葱，其实在做菜时，我们也会很重视红葱头，也就是人们常说的干葱，味道会更浓更香，听一专做卤肉饭的店家说，做卤肉一定要用红葱头，而且是当地的香味够足，看了这个视频后，做菜就比较重视它了，特别是卤肉，红葱头就当仁不让了，所以在做葱味凤爪时，首先就用红葱头来腌制，甚至加了自己煮的葱油，真是香到家了。

时间:30分钟-1小时
食材
凤爪 约400克
精盐 1/4小匙
红葱头 2粒
蒜头 2粒、
胡椒粉 1/3小匙、
自煎葱油 1大匙
洋葱丝 1把
香葱 1棵
青椒 1/2只
酱油膏 1大匙
白酒 1大匙
红糖粉 1/4小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    室温后将凤爪去甲砍半，凤爪放入一碗水中，放精盐1小匙，搅匀，泡20分钟；
  • 步骤 2/6
    捞起凤爪后用厨房纸吸干水，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙，手拌均匀，静置约20分钟；
  • 步骤 3/6
    搞掂后放陶瓷碗，入空气炸锅，而凤爪比较粘，容易粘住空气锅的底部，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；
  • 步骤 4/6
    设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；
  • 步骤 5/6
    红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝，开锅升大火，锅底放自煎葱油，放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝，爆香；
  • 步骤 6/6
    倒入凤爪，烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用。Enjoy ！
小贴士

一、如果喜欢菜葱香味，别忘了红葱头；

二、预先煎好葱油入冰箱，用时拿出来用很方便，同时也可以拌粉拌面，很香的哦。

发布于 2020-06-17
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