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滋味凤爪
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beam梦姑

凉拌鸡爪算是我煲剧必备的零嘴啦,可以根据自己喜好配料,做成自己喜欢的口味,而我不管做什么口味的,都必须要放上一条青瓜,吃一只鸡爪,再来一块青瓜,爽脆爽脆的,还解腻哦~鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10只
青瓜 1条
白醋 半瓶
冰水 半瓶
豆瓣酱 适量
陈醋 适量
酱油 适量
鸡粉 适量
芝麻油 适量
辣椒油 适量
适量
蒜蓉 适量
姜片 适量
1小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡爪剪掉指甲洗干净,如图一分为三(我共用了10只鸡爪,称了一下,一斤多一点点)
  • 步骤 2/11
    鸡爪全部切好,与葱、姜放在一起
  • 步骤 3/11
    烧一锅水,水开后倒入鸡爪和葱、姜,重新煮开后转中火煮10分钟左右
  • 步骤 4/11
    鸡爪煮好后在水龙头下冲洗多几遍,洗去粘质,沥干水分后放入保鲜盒
  • 步骤 5/11
    白醋和事先准备的好的冰开水以1比1的比例倒入鸡爪里,以浸没鸡爪为准,盖好盖子放入冰箱冷藏2小时左右(这样做一来为了进一步帮鸡爪祛味,另一方面可以使鸡爪更爽口)
  • 步骤 6/11
    青瓜切成条,用一小勺盐腌10分钟左右,用清水冲净沥干水分(这样处理过的青瓜不会硬邦邦的,也更爽脆,但是腌制时间要控制好,10分钟比较合适)
  • 步骤 7/11
    鸡爪从冰箱取出,沥干水分,倒入青瓜
  • 步骤 8/11
    将所有调料倒入碗里拌匀(建议蒜蓉多一点)
  • 步骤 9/11
    将调料倒入保鲜盒中
  • 步骤 10/11
    戴上一次性手套拌均匀后放入冰箱冷藏入味一晚(等不及的话也至少4小时吧),中途能再翻拌一下更好
  • 步骤 11/11
    好啦,开吃吧~
小贴士

调料可以换成你喜欢的其他酱料,自由发挥吧~

发布于 2020-04-02
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