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滋味凤爪
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beam梦姑

凉拌鸡爪算是我煲剧必备的零嘴啦，可以根据自己喜好配料，做成自己喜欢的口味，而我不管做什么口味的，都必须要放上一条青瓜，吃一只鸡爪，再来一块青瓜，爽脆爽脆的，还解腻哦~鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10只
青瓜 1条
白醋 半瓶
冰水 半瓶
豆瓣酱 适量
陈醋 适量
酱油 适量
鸡粉 适量
芝麻油 适量
辣椒油 适量
糖 适量
蒜蓉 适量
姜片 适量
葱 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡爪剪掉指甲洗干净，如图一分为三（我共用了10只鸡爪，称了一下，一斤多一点点）
  • 步骤 2/11
    鸡爪全部切好，与葱、姜放在一起
  • 步骤 3/11
    烧一锅水，水开后倒入鸡爪和葱、姜，重新煮开后转中火煮10分钟左右
  • 步骤 4/11
    鸡爪煮好后在水龙头下冲洗多几遍，洗去粘质，沥干水分后放入保鲜盒
  • 步骤 5/11
    白醋和事先准备的好的冰开水以1比1的比例倒入鸡爪里，以浸没鸡爪为准，盖好盖子放入冰箱冷藏2小时左右（这样做一来为了进一步帮鸡爪祛味，另一方面可以使鸡爪更爽口）
  • 步骤 6/11
    青瓜切成条，用一小勺盐腌10分钟左右，用清水冲净沥干水分（这样处理过的青瓜不会硬邦邦的，也更爽脆，但是腌制时间要控制好，10分钟比较合适）
  • 步骤 7/11
    鸡爪从冰箱取出，沥干水分，倒入青瓜
  • 步骤 8/11
    将所有调料倒入碗里拌匀（建议蒜蓉多一点）
  • 步骤 9/11
    将调料倒入保鲜盒中
  • 步骤 10/11
    戴上一次性手套拌均匀后放入冰箱冷藏入味一晚（等不及的话也至少4小时吧），中途能再翻拌一下更好
  • 步骤 11/11
    好啦，开吃吧~
小贴士

调料可以换成你喜欢的其他酱料，自由发挥吧~

发布于 2020-04-02
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