Name: 红烧鳐鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鳐鱼 1.0斤; 食用油 1.0勺; 小葱 1.0根; 姜 1.0块; 朝天椒 3.0个; 生抽 1.0勺; 老抽 适量; 盐 适量

红烧鳐鱼

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生活在海边，餐桌上每天都少不了鱼，清蒸、煮汤，红烧，每天变着花样做给家人吃，野生海鱼营养丰富，今天做了小孩爱吃的红烧鳐鱼，微辣咸香，超级下饭。

食材

鳐鱼 1.0斤

食用油 1.0勺

小葱 1.0根

姜 1.0块

朝天椒 3.0个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜的鳐鱼，用刀去除鱼尾清水洗净，刮去鱼身表面的黑色杂质。
步骤 2/13

用刀去除内脏，清水洗净。
步骤 3/13

洗好的鳐鱼用刀切块，大小随意。
步骤 4/13

准备好姜丝、辣椒，大蒜，葱备用。
步骤 5/13

锅中放入一勺食用油，辣椒，姜丝，大蒜入锅，小火爆香。
步骤 6/13

炒出香味后，盛入盘中，留底油。
步骤 7/13

利用锅底的油，放入切好的鳐鱼，小火慢煎。
步骤 8/13

转动一下，锅里煎到表面微黄，加入炒好的姜丝辣椒。
步骤 9/13

加入适量的清水，一勺生抽，少许老抽。
步骤 10/13

再加入半勺鸡粉，少许盐，盖上锅盖，中火煮开。
步骤 11/13

中火焖煮五分钟，用锅铲轻轻的翻动一下，放入葱段，继续煮两分钟，即将收汁即可。
步骤 12/13

简单美味的红烧鳐鱼就做好了，非常下饭。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

鳐鱼表面会有粘液，用刀轻轻刮去洗净，即可，这是一种软骨鱼，很适合小孩吃。

发布于 2022-11-17

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