Name: 蒜薹炒鱿鱼花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鱿鱼 500g; 蒜薹 300g; 油 适量; 盐 1小勺; 生抽 2汤匙; 蚝油 2汤匙; 鸡精 半小勺; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量

蒜薹炒鱿鱼花

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一杯月光丑

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把鱿鱼打成花刀来炒，做成一盘蒜薹炒鱿鱼花。蒜薹韭菜等辛辣的食材和鱿鱼贝壳等小海鲜极其搭配，随意炒出来的菜一般也都具备很诱人的色香味。

时间:10-30分钟

食材

鱿鱼 500g

蒜薹 300g

油适量

盐 1小勺

生抽 2汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备葱姜蒜（用不了这么多，我还要做别的菜）
步骤 2/10

蒜薹洗净切段
步骤 3/10

鱿鱼洗净，去内脏去嘴去眼睛，将鱿鱼头须简单切几块，剩下的身子打上花刀
步骤 4/10

打好花刀的鱿鱼切成长方形的块，大小约为3*5厘米
步骤 5/10

烧一锅水，切好的鱿鱼放入，不断翻动，30秒后捞出
步骤 6/10

沥干水分放在一旁备用
步骤 7/10

锅内放油，放入葱姜蒜炒香
步骤 8/10

放入蒜薹炒至半熟
步骤 9/10

放入鱿鱼段翻炒十几秒
步骤 10/10

调入所有的调料，翻炒均匀出锅

小贴士

1.给鱿鱼身子打花刀时，刀要锋利手要稳，切得要均匀紧密，底部不能切断。万一不小心切断了也没关系，索性就从那里切开分小块好了。

2.烫鱿鱼的时间不能太长，刚刚烫熟就捞出，这样才够嫩。

3.炒鱿鱼时，只要确保蒜薹是自己喜欢的熟度了，再放入鱿鱼翻炒十几秒放调料出锅就可以了。不要长时间翻炒，否则会影响鱿鱼的脆嫩程度。

发布于 2022-09-04

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