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蒜苔炒鱿鱼圈
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Disheartenedddd

今天的鱿鱼圈原本打算用来炸的，结果忘了买材料，只好挪一点蒜苔来炒着吃。

炒蒜苔时接了个电话，没有及时出锅，蒜苔变色变软了，呜呜。。。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 250g
蒜苔 100g
油 适量
盐 适量
老酒 适量
白糖 适量
生姜 适量
干红尖辣椒 1条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱿鱼250克正好3条，入清水中撕去外皮，摘去眼睛，挖去内脏及墨袋，冲洗干净后，切成厚度均匀的圈圈，鱿鱼头切小块即可。沥水备用。
  • 步骤 2/7
    蒜苔洗净切段，净锅热油，下蒜苔加少许盐炒至断生盛出备用。
  • 步骤 3/7
    原锅，留底油，再加点油，下姜片与干红尖辣椒煸香。
  • 步骤 4/7
    加切好的鱿鱼，加白糖与盐，大火翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    加老酒翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    将蒜苔回锅大火翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    稍稍收汤汁，即可出锅。
小贴士

１.处理鱿鱼时要没入清水中，墨汁才不会外喷。

２.鱿鱼炒过久会老，影响口感，所以要大火快炒。

发布于 2022-04-30
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