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花蛤丝瓜米粉汤
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大概我在等你

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

用这两样食材做汤味道鲜美，很适合夏天吃哦。。。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 250g
丝瓜 1根
米粉 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
小葱 适量
料酒 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料图
  • 步骤 2/11
    花蛤买回来提前用淡盐水泡2小时以上再清洗干净
  • 步骤 3/11
    丝瓜去皮洗净切片，姜切片，葱头切碎
  • 步骤 4/11
    热油锅炒香姜片葱碎
  • 步骤 5/11
    放花蛤翻炒片刻
  • 步骤 6/11
    烹入少许料酒
  • 步骤 7/11
    烹入少许醋翻炒
  • 步骤 8/11
    加入热水煮开用勺子撇去浮沫
  • 步骤 9/11
    米粉掰成两半放入锅中煮至断生
  • 步骤 10/11
    放丝瓜煮至断生
  • 步骤 11/11
    调入少许盐即可
小贴士

1花蛤提前用淡盐水泡2小时以上是为了让它吐干净泥沙，天热可放入冰箱。

2花蛤过油炒一下是为了去腥，也可以不炒直接加到汤里煮。

3最后可以撒一些葱花、香菜提香，家里没有所以没放。

注：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

发布于 2023-11-06
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