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蛤蜊肉片粥
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蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

时间:1-2小时
食材
蛤蜊 300g
大米 100g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 50g
蒜苗 适量
生抽 3汤匙
生粉 半汤匙
生姜 10g
料酒 2汤匙
胡椒粉 半茶匙
白糖 半汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下
  • 步骤 2/10
    猪瘦肉斜刀切片，放入深碗里，加入姜丝、生抽、盐、白糖、胡椒粉腌20分钟
  • 步骤 3/10
    胡萝卜、蒜切小丁
  • 步骤 4/10
    煮锅放入适量清水，加入腌过的大米，一起煮
  • 步骤 5/10
    肉片腌20分钟后，再加生粉、盐搅拌均匀备用
  • 步骤 6/10
    蛤蜊清洗干净后，放入锅中煮
  • 步骤 7/10
    煮至蛤蜊开口后，捞起，逐个清洗一下
  • 步骤 8/10
    粥煮至开花绵稠后，加入胡萝卜丁、肉片，继续煮
  • 步骤 9/10
    肉片熟后，倒入蛤蜊，继续煮5分钟
  • 步骤 10/10
    加入蒜苗搅匀即可
小贴士

煮粥的大米预先用油，盐腌制，煮出来的粥才会绵

发布于 2022-04-27
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