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干鱿鱼炒蛤蜊肉
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Mars呆萌

鱿鱼干是很鲜美的海鲜干品，家里用淘米水浸泡一天一夜就可以了，和蛤蜊肉，香芹组合，第一次尝试，味道鲜甜，很棒。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼干 200g
蛤蜊肉 150g
油 适量
盐 适量
生姜片 适量
大蒜子 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
香芹 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香芹洗净后切段
  • 步骤 2/12
    蛤蜊肉洗净沥干水分
  • 步骤 3/12
    鱿鱼泡发后，去除表面的筋膜洗净切块
  • 步骤 4/12
    准备调料
  • 步骤 5/12
    锅内油温5分热，加入调料爆香
  • 步骤 6/12
    倒入鱿鱼和蛤蜊肉加入料酒煸炒均匀
  • 步骤 7/12
    加入生抽和老抽
  • 步骤 8/12
    煸炒均匀大火烧开转小火闷15分钟
  • 步骤 9/12
    之后打开加入香芹
  • 步骤 10/12
    煸炒均匀加入黑胡椒粉
  • 步骤 11/12
    加入白糖
  • 步骤 12/12
    加入鸡精后熄火出锅
小贴士

干鱿鱼要焖煮一会，加入料酒后鱿鱼和蛤蜊肉会出水分，所以没加水。

鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

发布于 2019-08-27
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