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干鱿鱼炒蒜苔
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时间:10分钟内
食材
蒜苔 200g
干鱿鱼 两个
盐 适量
料酒 适量
红辣椒 一个
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干鱿鱼要泡隔夜才会软而且要冲洗干净。干鱿鱼切花刀。
  • 步骤 2/7
    蒜苔和辣椒切小段。
  • 步骤 3/7
    鱿鱼先炒出水捞起备用。
  • 步骤 4/7
    接着蒜苔加点盐和料酒炒至软熟，偶尔要加点水蒜苔才不会炒给炒干了。
  • 步骤 5/7
    最后倒入其它食材，加入适量的蚝油炒均匀即可。
  • 步骤 6/7
    这道菜可是我儿子最爱的一道菜，每次听到说要炒这个都非常开心满足。
  • 步骤 7/7
    成品！
小贴士

1. 鱿鱼扒皮后，吃起来更方便。

2. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。

3. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。

4. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。

发布于 2018-09-27
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