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鱿鱼炒杂蔬
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运凡孤月今心

在海边长大的孩子很幸福，各种海鲜百吃不厌。除了新鲜煮着吃，还可以晒干炒着吃。这道鱿鱼炒杂蔬，是小时候最喜欢的年菜之一，如今在外工作，每次回老家都喜欢带点回来放在冰箱里慢慢吃。

鱿鱼有嚼劲，加上西芹和胡萝卜的香味，不用加很多的香料，就这样炒起来就是一道下饭的菜。

除了西芹和胡萝卜，还可以有香菇、木耳、蒜苗等各种搭配。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 2条
胡萝卜 1根
西芹 1根
香干 1.5片
油 适量
盐 适量
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前两个小时浸泡好鱿鱼。
  • 步骤 2/8
    鱿鱼打花刀。干鱿鱼口感较硬，这样做不仅口感好，煮出来的样子也好看。
  • 步骤 3/8
    准备配菜。胡萝卜、西芹、香干切条。
  • 步骤 4/8
    先爆香鱿鱼。
  • 步骤 5/8
    看到鱿鱼打卷了，淋点酱油，少许水焖煮2、3分钟盛出。
  • 步骤 6/8
    另起锅炒胡萝卜。
  • 步骤 7/8
    等胡萝卜边泛白了就可以下西芹、香干。
  • 步骤 8/8
    西芹炒软了，再把鱿鱼倒进去翻炒均匀，放盐就可以起锅了。
小贴士

鱿鱼要提前两个小时泡好，泡鱿鱼的水不要倒掉，后面煮菜可以用。

发布于 2022-03-20
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