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鱿鱼炒丝瓜
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浮期妄年箕

炎炎夏日，正当是吃丝瓜的季节，广东的本地丝瓜，肉质肥厚、水嫩多汁，无论是炒着吃还是做汤都是非常美味的。鱿鱼炒丝瓜，味道很搭，味道可鲜美啦！这也是一道很地道的粤菜，家常菜。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 2条
丝瓜 1根
油 适量
大蒜 适量
盐 适量
蚝油 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鱿鱼泡软，洗干净。
  • 步骤 2/14
    在鱿鱼上用刀划出斜格纹。
  • 步骤 3/14
    切小块。
  • 步骤 4/14
    将丝瓜洗干净。
  • 步骤 5/14
    去皮。
  • 步骤 6/14
    切滚刀块。
  • 步骤 7/14
    剁好蒜蓉。
  • 步骤 8/14
    热锅倒油，待油温8成热时加入蒜蓉，炒出香味。
  • 步骤 9/14
    加入鱿鱼炒到略卷起。
  • 步骤 10/14
    加入丝瓜，翻炒。
  • 步骤 11/14
    加适量水，翻炒。
  • 步骤 12/14
    加入葱段，翻炒。
  • 步骤 13/14
    加入少量盐、蚝油，翻炒。
  • 步骤 14/14
    上菜咯~
小贴士

1、鱿鱼要提前泡软，才容易炒熟。

2、鱿鱼本身很鲜美，不宜下太多盐，略清淡才特显鱿鱼的鲜。

3、丝瓜很容易熟，不宜炒太久，否则口感不爽脆了。

发布于 2023-11-21
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