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尖椒炒丝瓜
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白衣影眠梦笑香

喜欢吃菜汤的朋友，建议你首选丝瓜，我一般炒丝瓜时都配上尖椒，并且炒的都火大，菜汤很稠，可以蘸着馒头吃，当卤子吃，菜香中带点辣味，很是下饭。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 500g
尖椒 100g
油 适量
盐 适量
蒜未 适量
葱丝 适量
小花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    丝瓜去皮洗净备用（特别嫩其实，也可以直接炒），尖椒洗净备用。
  • 步骤 2/6
    葱丝，蒜，尖椒切好备用。丝瓜此时斜切成大块备用。
  • 步骤 3/6
    油热后放小花椒，葱丝，尖椒稍微翻炒。
  • 步骤 4/6
    放入丝瓜片。
  • 步骤 5/6
    依个人口味，我是炒的比较大火，至丝瓜汤比较粘稠，丝瓜片不太成形才算炒好，此时放盐，蒜未，拌匀，准备出锅。
  • 步骤 6/6
    哇，炒好了，菜汤很诱人，不管是吃蒸饭或面条当卤子，还是蘸馒头吃，都至香。
小贴士

丝瓜炒不好，会有一种土腥味，我一般都和尖椒一块炒，即有辣味，还有菜香，很好。

我几乎炒的所有青菜，都是想能保持住原始菜品的味道，所以很少放其它的调味品。另外一个主要原因，是食品安全的问题，我是建议，还是用最原生态的调味品，如蒜未，葱，姜，辣椒等，少用那些个提成，合成出来的东西。

发布于 2024-10-03
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