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辣拌蛤蜊肉
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夏日的綠色夷徭

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。蛤蜊肉凉拌面此做法，为自创的。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 400g
干辣椒面 30g
洋葱 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
辣椒 适量
芥末 适量
海鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜的蛤蜊，用盐清水，泡20分钟左右，吐去其沙子。
  • 步骤 2/5
    微波炉或是上锅蒸5分钟，取肉备用 。
  • 步骤 3/5
    洋葱，胡萝卜，辣椒，黄瓜，切丝。
  • 步骤 4/5
    把取好的蛤肉，放在碗的底部，再把上面的食材放在上面，再挤些辣根或是芥末酱。
  • 步骤 5/5
    再放些干辣椒面，海鲜酱油，拌匀，撒上些香葱即可。
小贴士

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

发布于 2019-08-15
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