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蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】
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栋花末雨纷霏

每次外食遇到好吃的的菜，我总会在家里复制出来，象这道“芥末油拌蛤蜊”，看似不起眼，加入了芥末油，味道更有层次，两种辣味互相呼应着，又夹杂着洋葱的甜和香菜的清香，丝丝入扣，恰到好处，味道的确让人惊艳，宴客时用来招呼客人，会有不一样的惊喜哦，而且制作方法非常简单。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 500g
红辣椒 2根
洋葱 2片
香菜 1根
姜 2片
蒜 2瓣
生抽 2汤匙
芥末油 少许
芝麻油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备好。
  • 步骤 2/9
    蛤蜊用清水浸泡半小时，让其吐泥沙，然后洗干净。
  • 步骤 3/9
    洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。
  • 步骤 4/9
    打开电源，选择'高汤'功能。
  • 步骤 5/9
    锅下水放入蛤蜊放到电磁炉上。
  • 步骤 6/9
    烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。
  • 步骤 7/9
    捞出的蛤蜊放入大碗中，放至微凉。
  • 步骤 8/9
    然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。
  • 步骤 9/9
    淋入2汤匙生抽。
小贴士

1、如果蛤蜊有沙，张开口后可以用凉开水冲洗干净再食用。

2、蛤蜊本身有咸味，只放生抽不放盐都可以。

3、烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。用电磁炉来煮蛤蜊，火候适中，比较好操作。

发布于 2019-02-10
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