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再也没有办法不爱李子的两种做法【李子酒+李子酱】
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手嗡凭孛蒂

最不喜欢吃的水果之一 青李子

看到它口水都流一地 牙齿就发酸

可这几天它不停的在我眼前出现 路边农民叔叔阿姨几乎都摆着卖它

现在!!!我们就来消灭青!李子!!!

方子量:

李子酒 500ml 瓶子一瓶

李子酱 150ml 一瓶 100ml2瓶 共装了三瓶

自己酌量变动吧!

食材
李子酒材料# 糖 少许
白葡萄酒/白酒 小半瓶
李子 一斤
密封罐一个 适量
李子酱## 适量
白砂糖 100g
冰糖 50g
柠檬 半个
密封罐 三个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    李子酒做法:李子洗干净 无水无油状态 划十字花刀或者不划,放入密封罐加入白糖(淹没李子),一共八分满,放冰箱冷藏一夜,最后加入白葡萄酒或者度数低一点的白酒,等待1-2个月,时间比较长…… 酒嘛!你懂的!
  • 步骤 2/7
    李子酱做法:洗干净,去核
  • 步骤 3/7
    倒入糖,淹没就可以,冷藏一到二小时到出水状态或者过夜
  • 步骤 4/7
    两个小时腌制状态
  • 步骤 5/7
    加入少许冰糖,按自己口味来,挤如柠檬汁(记得先把子扣掉)
  • 步骤 6/7
    青李子颜色比较丑,熟了之后就发暗,大家可以混合红李子一起煮颜色会好看n倍不止,或者把皮去干净,柠檬不要丢,把黄色的皮削下来,放进去一起熬,第一可以提升颜色,第二果酱会有果肉脆脆真实的口感,反正挺好吃的!
  • 步骤 7/7
    全程小火,80度到160度之间调节,水快干的时候不停搅拌,水分收干,取一点出来冷一点的时候拿筷子刨一下不会回缩或者流动就熬好了,这个时候用最小火,让果酱保持热度装入密封罐,不然冷掉就会粘在锅上面尊的好次!虽然我这个颜色有点……
小贴士

中途熬的时候可以尝一尝 太甜就多加点柠檬,太酸就加点糖!

发布于 2018-11-08
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