Name: 一道鲜美的浇卤面,这俩食材搭配,不爱吃面的老公居然连吃两碗
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 挂面 200g; 五花肉 50g; 茄子 1个; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 葱 适量

一道鲜美的浇卤面,这俩食材搭配,不爱吃面的老公居然连吃两碗

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“浇卤面”的制作方法分两步操作，一是用清水煮面，然后用凉开水或纯净水把面条过凉；二是制卤，也就是浇头或叫臊子。这两步完成后，就可以把面条盛入碗中，然后把做好的卤浇上即成。

时间:10-30分钟

食材

挂面 200g

五花肉 50g

茄子 1个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主辅料：挂面、五花肉、茄子
步骤 2/13

锅烧开水，放入挂面煮制熟透
步骤 3/13

然后用凉开水或纯净水过凉，备用。
步骤 4/13

再把洗净的茄子和五花肉切丁
步骤 5/13

把葱切粒。
步骤 6/13

热油，炒香葱花。
步骤 7/13

放入五花肉煸炒至变色，加适量生抽。
步骤 8/13

然后放入茄丁
步骤 9/13

翻炒均匀。
步骤 10/13

加适量水烧开，烧制5分钟左右，至茄丁软烂。
步骤 11/13

加盐调味后关火，即成“浇头卤”。
步骤 12/13

把面条盛入碗中。
步骤 13/13

把烧制好的卤浇上，拌匀即可食用。

小贴士

1、制卤的食材可以按照自己喜欢的搭配，鸡蛋、西红柿、黄瓜、豌豆、黑木耳等等都可以。

2、面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等。

发布于 2019-05-30

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