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孜然猪肉饼（为不爱蔬菜的孩子量身定做）
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骨牌倒了

抗拒葱和菜的孩子的最爱～～～他特别不爱吃全麦，所以我悄悄加一点点，做了六个他一口气吃了三个～哈哈哈……嘘…………

记得先看完小贴士再开始煎饼哦、

食材
孜然猪肉馅儿 适量
猪肉馅儿 350g
酱油（我用的海天美极鲜酱油） 30ml
白糖 20g
孜然 1/2小勺
鸡蛋液 28g
饼部分 适量
中筋面粉 414g
全麦粉 36g
盐 4g
清水 适量
煎饼用 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    我们先来把肉馅儿腌一下
  • 步骤 2/23
    加入白糖
  • 步骤 3/23
    酱油，用筷子稍稍搅拌均匀
  • 步骤 4/23
    加入孜然粉，继续拌匀～
  • 步骤 5/23
    我用的这个
  • 步骤 6/23
    加入蛋液，用一双筷子顺时针方向搅拌上劲
  • 步骤 7/23
    盖好保鲜膜，静置备用
  • 步骤 8/23
    下面我们来做饼的部分
  • 步骤 9/23
    全部混合揉成一个光滑的面团儿，我揉了约十五分钟
  • 步骤 10/23
    滚圆，并盖上保鲜膜静置30分钟左右
  • 步骤 11/23
    等分分割成6个小面团儿，捏成圆形，我的是120g每个
  • 步骤 12/23
    肉馅儿事先平均分一分备用，我的是68g每个
  • 步骤 13/23
    取一个小面团儿擀开成圆形，如图
  • 步骤 14/23
    中间略厚，边缘略薄～然后放上肉馅儿
  • 步骤 15/23
    像包包子的步骤，捏褶子最后一定要捏紧，以防露馅儿
  • 步骤 16/23
    压扁并擀圆
  • 步骤 17/23
    锅里放入适量食用油，小火，160度
  • 步骤 18/23
    放入肉饼
  • 步骤 19/23
    煎成两面儿稍金黄后（特地做了大块儿小块儿，娃喜欢小煎饼????、哈哈……）
  • 步骤 20/23
    倒入小半碗清水，是很小的碗哦～大的碗倒个碗底就好了～这个是根据我们这里的一种小吃～水煎包的原理，嘿嘿～～～
  • 步骤 21/23
    盖上锅盖，煮至水快要干的时候翻开盖子，继续煎到表皮没有水，比较油酥的样子为止，就可以关火，装盘儿了～
  • 步骤 22/23
    如图
  • 步骤 23/23
    吃吧吃吧～表皮酥脆中间嫩嫩哒～～～
小贴士

1.最好三个三个来煎哦～按正常步骤走

2.如果一个一个煎的话、记得加水之前，把剩余的油先倒掉再加水，以防讨厌的喷溅油～

发布于 2018-11-07
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