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蒜烧小鲨鱼
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水蜜桃

老公在菜场看看到有小鲨鱼,就买了一条回来。

对于喜欢烹调的人来说,最希望的就是尝试做做新的食才了。

俺住在海边,当然吃过鲨鱼肉,但是自己没有做过,今天就试一试吧。

鲨鱼,重要的是先去掉那层沙皮,问了卖鱼的老板,知道了方法。

按照惯例,做海鲜多放些蒜头是不错的选择~~~~~

鱼做好了,浓油赤酱的,很好的下酒菜哦!

时间:10-30分钟
食材
小鲨鱼 1条
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小鲨鱼让卖鱼的处理好,漂净
  • 步骤 2/12
    准备好调料
  • 步骤 3/12
    鲨鱼用开水烫5分钟
  • 步骤 4/12
    轻轻撮去沙皮
  • 步骤 5/12
    洗净,切段
  • 步骤 6/12
    锅里油热,放姜,蒜,辣椒
  • 步骤 7/12
    加半碗水,加糖,老抽,豆瓣姜煮开
  • 步骤 8/12
    放下鱼块
  • 步骤 9/12
    加料酒,醋,大火煮开,中火煮15分钟
  • 步骤 10/12
    加点盐,胡椒粉煮2分钟
  • 步骤 11/12
    把鱼盛出,在鱼汁中放入葱段煮开
  • 步骤 12/12
    把鱼汁倒在鱼段上即可
小贴士

1.辣椒的用量根据自己需要的放。

2.鱼段切好,拍上淀粉煎一下再煮也不错。

发布于 2022-11-30
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