jxcaipu logo
海蛎煎
1.3万 热度 146 收藏
waggon紧张

一样的东西，南北方的叫法却大相径庭，北方的沿海叫海蛎子，有一股海风的味道，叫的爽快且乡土；南方叫牡蛎、蚵仔，有一股甜美的味道，叫的忸怩但洋气...............

我生在北方的海边，性格中自然少了忸怩多了爽快，但美食乡土中却带有点洋气，就像蚵仔煎到了我手里也成了海蛎煎，吸取了地瓜粉的丝丝甜美，却加了甜面酱来惹味儿，能让人立马联想到煎饼蘸酱卷大葱，地道儿的山东味儿........

时间:10分钟内
食材
海蛎子 100g
地瓜粉 200g
茼蒿 50g
鸡蛋 2枚
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
番茄酱 适量
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    海蛎子洗净
  • 步骤 2/13
    茼蒿洗净切段
  • 步骤 3/13
    地瓜淀粉
  • 步骤 4/13
    鸡蛋
  • 步骤 5/13
    加入地瓜淀粉
  • 步骤 6/13
    加少许胡椒粉、盐，搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    平锅烧热，加少许油，倒入海蛎子糊糊
  • 步骤 8/13
    糊糊变成透明状转小火，加入茼蒿
  • 步骤 9/13
    打上一个鸡蛋
  • 步骤 10/13
    鸡蛋摊开
  • 步骤 11/13
    鸡蛋稍稍凝固翻面煎片刻
  • 步骤 12/13
    在翻过来稍煎即可
  • 步骤 13/13
    切块装盘，抹番茄酱、甜面酱即可食用
小贴士

海蛎子水分很大，所以无需再加水，煎的过程中注意大小火的转换。蔬菜可加任意你喜欢的，比如：韭菜、小白菜、生菜等

发布于 2024-11-19
174
相关菜谱
写评论