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闽南小吃 海蛎煎
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肖申克

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有\"海中牛奶\"之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。把它与红薯粉相结合做成海蛎煎，再粘点自制的番茄酱或老醋，简直不能太好吃！

食材
新鲜的海蛎 小半斤
纯正的红薯粉（地瓜粉） 适量
盐 适量
蒜叶 适量
姜 适量
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的海蛎洗干净并稍沥干水份
  • 步骤 2/6
    加入适量地瓜粉、盐 抓匀（还可放点白胡椒，我途省事没放）
  • 步骤 3/6
    再放入姜末、蒜碎叶拌匀
  • 步骤 4/6
    平底锅放比平时稍多点的油烧热，倒入刚拌好的海蛎糊，并迅速的摊平，关小火点，先一面慢慢煎
  • 步骤 5/6
    看不到白色粉即熟了，翻另一面再煎，直到两面都差不多熟了
  • 步骤 6/6
    倒入一个打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固就可出锅啦
小贴士

一定要纯正的地瓜粉，才会Q韧！

喜欢研究吃的朋友可以加我微信48488724，咱们一起交流！

发布于 2019-01-25
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