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海蛎煎
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杨诗凡药

海蛎煎在我们老家是一道很有名的菜，很受大家的喜爱。很庆幸的是我们在北京也能买到或者吃到老家的一些菜

时间:10分钟内
食材
海蛎 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
萝卜丝 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的海蛎
  • 步骤 2/8
    萝卜丝
  • 步骤 3/8
    先将洗好的海蛎和切好的香菜、萝卜丝混合，加入调料拌匀（调料是加了盐、老酒、鲍鱼汁、酱油、汤）
  • 步骤 4/8
    之后加入淀粉
  • 步骤 5/8
    待油热之后把调好的海蛎倒进去，慢慢的弄成一个小圆 最好是用不粘锅煎 对于新手来说
  • 步骤 6/8
    之后火关小点，慢慢的用铲子把边过到油防止粘锅 要不停的晃动锅里的海蛎
  • 步骤 7/8
    几分钟后 把海蛎翻过来再煎，这个步骤得小心些，如果翻不好的话 那就不能成整个圆了
  • 步骤 8/8
    上菜了
小贴士

海蛎很多地方都能买到的，煎的时候一定要多加耐心把里面的海蛎煎熟了，如果怕不熟的话可以先将海蛎用水捞下。不过那样会失掉原来的味道。

调味一定要咬匀了，之后隔会再加淀粉 这样味道会更入味些

加萝卜丝会使海蛎没那么多腥味，会多些甜甜的味道，而且更脆

煎的时候别怕煎焦，因为焦点咬起来也会脆的感觉哦~

发布于 2019-10-09
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