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凉拌球茎茴香
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叭赘窒浩至

球茎茴香，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进中国。

球茎茴香：具有独特的芳香、味甜，含有多种维生素和微量元素，尤其是对人体心血管健康有益的钾含量高，性味辛、甘温，有行气止痛、温肝胃、暖气、散寒等保健作用，可增进食欲、促进消化，有健胃理气的作用。

时间:10分钟内
食材
球茎茴香 420g
花生油 适量
白醋 适量
白糖 适量
干红尖椒 适量
海天蚝油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    球茎茴香洗净备用。
  • 步骤 2/9
    将球茎茴香改刀切丝备用。
  • 步骤 3/9
    锅中添入适量的水，烧开后将球茎茴香丝倒入锅中焯水。
  • 步骤 4/9
    盆中备好凉开水，将焯过的球茎茴香丝捞出，放到盆中过凉。
  • 步骤 5/9
    将过凉的球茎茴香丝捞出控净水备用。
  • 步骤 6/9
    将干红尖椒用剪子剪碎备用。
  • 步骤 7/9
    热锅凉花生油，放入适量花椒，小火炒出香味，将花椒捞出。
  • 步骤 8/9
    用热花生油浇到干红尖椒上滋出香辣味备用。
  • 步骤 9/9
    加入适量白醋、适量白糖、适量蚝油，再浇上花椒、辣椒油，微辣清爽的小凉菜就上桌了。
小贴士

贴心小提示：湿热体质，阴虚体质，瘀血体质的人群不适宜食用球茎茴香。

发布于 2022-12-18
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