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凉拌香菜
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每个人对食物的喜欢都不一样,每种菜,都是有人喜欢有些讨厌,甚至害怕。

就比如说这香菜吧,学名也叫芫荽,它就有一股浓浓的香味,不过第一次吃香菜,我真是觉得难吃得要命呢,朋友夹了一把香菜放在我的碗里,想着不就是个青菜嘛,也没多想,一把就送到嘴巴里,没想到一股浓烈的味道直冲鼻口,还没来得及反应,一阵恶心让人直反胃,连忙将它吐了,不但如此,连沾了一点点汁液的白米饭也都没法入口呢。只得全部倒掉,重新装米饭。

被吓了这么一次,好几年我都不敢碰这菜了,直到后来妈妈种了一大块香菜地,天天凉拌着吃,跟着妈妈,慢慢地竟然爱上了这家伙。

香菜是餐桌上常见的蔬菜佳品,经常用来调味,妆点美食,将它洗净后切碎,撒在菜上或汤中,既美观又可增进菜、汤的香味。香菜虽然貌不惊人很普遍,但是它的保健功效和营养价值却不可小瞧。爱上吃香菜后,我家的香菜基本上跟香葱一样,变成了天天不可缺少的调味料了。

香菜具有治疗感冒功效,身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。香菜具有健胃,驱风散寒的功效。香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,缓解胃痛。

大家都知道,番茄的胡萝卜素丰富,营养好,但是香菜种胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中有特殊的香味,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

秋天气候干燥,多多食用蔬菜有利于身体健康,香菜的营养这么好,一定别错过呢,香菜做法简单,加点佐料简单拌拌就是一道美味的开胃菜了。

时间:10分钟内
食材
香菜 几颗
适量
适量
生抽 一勺
辣椒粉 半勺
香醋 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将香菜根清洗干净,香菜的根须味道也挺不错的,不用去掉,一起洗干净即可食用。先将根洗干净,再洗干净叶子。以免香菜根里面的泥土混入叶片中,增加清洗的难度。
  • 步骤 2/4
    清洗好的香菜切成段,放入碗中,香菜段不用太短,便于入口即可。
  • 步骤 3/4
    在叶片上撒入少许盐,香菜不吃盐,稍微放一点即可,我每次一不小心就弄咸了。
  • 步骤 4/4
    撒入辣椒粉、生抽、橄榄油,拌匀即可。凉拌菜的调味料不用完全按照我的,根据自己的口味稍作调整。只要自己喜欢,就是最好吃的。
小贴士

凉拌香菜做法非常简单,却是凉拌菜中最美味的一道蔬菜,喜欢的人觉得是美味佳肴,吃不惯的人却会觉得非常难吃,不过香菜的营养丰富,可以试着慢慢接受。

美美

发布于 2024-05-08
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