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凉拌香菜
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程捉傅赣棕

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

做汤加上香菜可增加汤的清香，烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

时间:10分钟内
食材
香菜 50g
黄瓜 200g
油菜 100g
青椒 1个
精盐 1/4小勺
蒜末 1小勺
鸡精 1/2小勺
辣椒油 2大勺
糖 1/2小勺
醋 1小勺
生抽 1小勺
香油 1小勺
芝麻 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香菜，黄瓜，油菜，青椒，都清洗干净放入盆中备用。
  • 步骤 2/6
    锅中放水，水开后，放入油菜汤1分钟捞出。
  • 步骤 3/6
    油菜过凉。
  • 步骤 4/6
    把油菜，青椒，香菜，黄瓜都切成小寸断。
  • 步骤 5/6
    所有材料混合，放入精盐，蒜末，鸡精，辣椒油，糖，醋，生抽，香油，芝麻拌匀即可。
  • 步骤 6/6
    拌好的凉拌菜。
小贴士

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

发布于 2022-09-18
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