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凉拌茴香菜
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醉春久醉绕心弦

花一元钱买了一把茴香菜，一半做了油炸香茴菜团子，剩下的另一半做了凉拌菜，天热凉拌菜更受家人的欢迎，拌茴香菜时我放了一些胡萝卜丝在里面给菜肴增色了不少，看着让人也有食欲。

时间:10-30分钟
食材
茴香菜 300g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半根
辣椒粉 适量
蒜末 1汤匙
芝麻 半匙
生抽 1汤匙
豉油 1汤匙
白糖 1小匙
味精 少许
花椒油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出。
  • 步骤 2/10
    焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切成2厘米长的小段备用。
  • 步骤 3/10
    切一些胡萝卜丝备用。
  • 步骤 4/10
    取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
  • 步骤 5/10
    锅中倒适量油烧热。
  • 步骤 6/10
    油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
  • 步骤 7/10
    放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，
  • 步骤 8/10
    放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
  • 步骤 9/10
    将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。
  • 步骤 10/10
    把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。
小贴士

1、茴香菜焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。

2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。

发布于 2020-09-10
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