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香辣老鸭
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飞的云南美女彭湰

老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。所以夏季吃最好，冬季吃鸡比较好。老鸭无论何种做法总是相当美味，煲汤，烤，红烧，都不错，永州血鸭用的也是老鸭，肉质紧实，吃起来口感很是在，不急不躁。

食材
老鸭 1只
油 适量
盐 适量
豆干 适量
辣椒 适量
香菜 适量
啤酒 1罐
香叶 适量
八角 适量
剁辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆干辣椒准备。
  • 步骤 2/9
    切好备用。
  • 步骤 3/9
    老鸭不放油炒干水分，让后在放油炒香，放入八角，香叶，酱油调料。
  • 步骤 4/9
    倒入一罐啤酒盖上焖煮30分钟。
  • 步骤 5/9
    炖煮后放入适量的盐。
  • 步骤 6/9
    放入豆干。
  • 步骤 7/9
    放入剁辣椒。
  • 步骤 8/9
    放入辣椒。
  • 步骤 9/9
    炒至水分收一部分，最后放入些香菜。
小贴士

炖老鸭用啤酒替代水，既可以去腥又可以提味。

发布于 2022-06-18
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