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水煮鱼
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墨衣过忘川丙

一直觉得水煮鱼很难做，但是做完以后发觉一点都不难，而且很好吃，光盘了！

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1000g
黄豆芽 1把
香菇 5个
油 适量
盐 适量
麻椒 1汤勺
花椒 1汤勺
小辣椒 适量
蛋清 1个
生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    草鱼一条
  • 步骤 2/13
    从脊梁骨片成鱼片
  • 步骤 3/13
    加入油、盐、蛋清抓匀腌10分钟
  • 步骤 4/13
    再加入淀粉
  • 步骤 5/13
    抓匀备用
  • 步骤 6/13
    葱姜蒜改刀
  • 步骤 7/13
    香菇改刀
  • 步骤 8/13
    锅中放适量油，炒想葱姜蒜
  • 步骤 9/13
    煎制鱼骨
  • 步骤 10/13
    煎定型后放入适量水，加入豆芽，香菇
  • 步骤 11/13
    生菜打底，放入过水熟的豆芽和香菇
  • 步骤 12/13
    锅中的水继续烧开放入鱼片捞出后放入碗中
  • 步骤 13/13
    另起一锅烧热油放入麻椒，花椒，小辣椒炒香倒入碗中
小贴士

一定要用刺少的鱼！我用的草鱼！

放肉片时速度一定要快！

发布于 2023-02-02
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