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京酱肉丝
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猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一，豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉，肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 300g
蛋清 1个
油 适量
盐 适量
甜面酱 3勺
番茄酱 2勺
香油 1茶匙
生抽 2勺
料酒 1勺
白糖 1勺
葱白 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
  • 步骤 2/7
    加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀
  • 步骤 3/7
    豆皮用温水浸泡五分钟使其变软，切成正方形摆于盘底
  • 步骤 4/7
    葱白切丝摆于豆皮上
  • 步骤 5/7
    锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
  • 步骤 6/7
    锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。
  • 步骤 7/7
    出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。
小贴士

1.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。

发布于 2022-03-19
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