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酸辣粉
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酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 2把
盐 适量
水 适量
辣椒酱 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
糖 适量
花椒粉 适量
酥黄豆 适量
生菜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯粉条洗净在凉水内浸泡半小时
  • 步骤 2/12
    奶锅内倒入适量水烧热
  • 步骤 3/12
    等水沸的时候在碗内放入花椒粉
  • 步骤 4/12
    适量糖
  • 步骤 5/12
    加入生抽 醋 盐
  • 步骤 6/12
    加入辣椒酱
  • 步骤 7/12
    加入香油，酥黄豆本该粉条出锅后放在碗里but我鱼唇的放早了……
  • 步骤 8/12
    这时候水也开了
  • 步骤 9/12
    粉条投入水中搅拌几下，防止黏在一起
  • 步骤 10/12
    煮5分钟就可以捞出来啦，再加入适量水就可以吃了~咳正文到这里就完了！
  • 步骤 11/12
    答应我对着这两张不要笑好吗！！这是水加多了！
  • 步骤 12/12
    为了稍微挽回一下加了点生菜。好吧就这样了……请无视最后2张
小贴士

血泪教训 水不要加多了 酥黄豆不要放早了……

发布于 2022-09-26
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